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1. 果蔬冷链流通的基本环节包括什么?每一个环节应该注意什么问题

1、果蔬冷链流通的基本环节包括什么?每一个环节应该注意什么问题

果蔬冷链流通的基本环节包括四个主要部分： 冷冻加工：这一环节涉及有机肉类、鱼类的冷却与冻结，以及有机果蔬的预冷与加工。主要设备包括冷却和冷冻装置。 冷冻贮藏：这包括有机农产品的冷藏和冻藏，以及有机果蔬的气调贮藏。涉及到的设施有各类冷藏车、冷藏库、冷藏柜、冻结柜以及家用冰箱等。

冷冻加工。包括有机肉类、鱼类的冷却与冻结；有机果蔬的预冷与加工等。主要涉及冷却和冷冻装置。（2）冷冻贮藏。包括有机农产品的冷藏和冻藏，也包括有机果蔬的气调贮藏。主要涉及各类冷藏车、冷藏库、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等。（3）冷藏运输。包括有机农产品的中、长途运输及短途送货等。

冷链加工：此环节主要包含各种速冻食品、奶类制品和各种初级农产品在低温环境下的加工和冷冻，也包括水果蔬菜的预冷。此环节要求用到的冷链设备有冷却速冻和冻结功能。冷冻储藏：此环节包含了食品冷藏储存、冷冻储存和果蔬类食品的低温储藏。

冷冻加工环节 在这一环节中，涉及到的主要是对有机肉类、鱼类进行冷却与冻结处理，以及对有机果蔬进行预冷与加工操作。这些过程主要依赖于冷却和冷冻设备来完成。 冷冻贮藏环节 有机农产品的冷藏和冻藏，以及有机果蔬的气调贮藏均属于此环节。

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