水产品冷链物流监测与预警(水产品冷链物流监测与预警技术)
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1、冷链运输海鲜需要注意些什么?
1、配送中心选址
配送中心选址尤为重要,并不是说一定要在市中心或者是郊区,而是企业需要结合自身的需求来选址,如果你的B端都是在市区的话,那在郊区就会很不方便。因此选址上,需要好好斟酌一下,如B端分布情况,运输路线,冷藏车的配置,配送中心的租金等,因此企业在成本上也要控制一下。
2、控制冷藏车温度
在冻品配送前,一定要安排相关检查人员对低温运输车进行细致检查,密闭性要好,隔热效果要好,装车前先调节好车内温度,运输过程中根据食品种类严格调整好食品的保存温度,避免出现“冷了化,化了冻”的情况,比如奶制品的话冷藏不当细菌繁殖,其营养价值明显降低;另外尤其是熟肉类,冷藏出现问题,细菌滋生。
3、优化冻品配送路线
冻品配送过程中,运输路线一定要提前规划好,路线四周交通状况要了解,如果路程里数太长,无疑冷藏车需要耗费更多的电力成本,运输的车辆费和人力成本费用也要随之上升。因此,提前规划好路线,选择合适的时段配送,避免车辆高峰期,对于冻品的配送也是相当重要的。
生鲜企业现在是越来越多的,竞争也是非常激烈的,生鲜企业从采购,分拣,配送等过程中每一个细节都需要把控,每一个环节都紧紧相扣,因此企业在发展中需要充分了解冷冻食材的品性,冻品食材的配送和冷链物流关系是密切相关的。成功的企业基本上都离不开充分的准备和计划,但更多的是源于实践,以上这几个必备条件都是海鲜配送的要点!
标签:冷链物流, 冻品配送
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冷冻海鲜时,不宜放在普通水中冻结或直接冷冻,一般应当直接把海鲜和海水一起冷冻,从而保证海鲜解冻后依然能够保持新鲜的风味。
对于使用冷库式运输车运输的冷冻海鲜,应当在车内放置冰块等,这是因为冷库式运输车采用风冷制冷方法,会使得车内环境异常干燥,对海鲜这种水产品的保鲜不利,而放置一些冰块后有助于冷库环境的保湿。
通常需要使用冷链运输车。冷链运输车需要具有制冷和良好的绝热保温功能,保证在运输过程中冷冻海鲜不会受热融化。冷链运输车需要定期对车内进行消杀,防止海鲜在保存时被污染或滋生细菌。
在海鲜送入冷链运输车之前,要将车内温度预冷到规定温度,而不能将海鲜送入之后再开始制冷,这是为了避免装车初期出现融冰窗口期。
对于冰鲜海鲜的运输,一定要保证运输海产品的车厢拥有完善的冷藏系统。之所以冷藏系统要完善,是因为海鲜适宜生存在低温下。温度波动或贮存不当,很有可能造成海鲜变质。
在运输的过程中,一定要注意冰的融化程度是否严重,如果冰融化的很严重就要降低温度,因为只有这样才能够保证海鲜的新鲜程度和不流失太多的营养成分。
到此,以上就是小编对于水产品冷链物流监测与预警的问题就介绍到这了,希望介绍关于水产品冷链物流监测与预警的1点解答对大家有用。
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