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1. 冷链食品监测制度

1、冷链食品监测制度

实行提前报备制度：进口冷链食品管控备案内容包括生产经营者名称（姓名）、食品名称、报关信息、承运企业等。设立进口冷链食品监管总仓，指导督促完善总仓设施设备，所有进入省内进口冷链食品，必须全部进入指定总仓。总仓只能存放进口冷链食品，不得与其他食品混放混存。

为贯彻落实防控工作部署，严防、严控、严管进口冷链食品安全风险，并进一步完善监管制度、履行监管责任，有关部门持续开展冷链食品监管工作专项检查，推进实施进口冷链食品追溯管理，切实加强进口冷链食品安全监管和常态化防控，坚决做好冷链食品安全工作，筑牢进口冷链食品安全防火墙。

法律分析：食品冷链货物管理制度 为加强常态化防控下食品冷链物流全流程规范化服务，补齐短板， 消除风险隐患，确保冷链物流规范化操作，特制订本制度。

运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用设备，专用设备应防冻、隔热保温性能良好。运输设备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备，对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录。运输设备厢门处宜加装隔温装置。

进口冷链食品到达目的地后，目的地市场监管部门联合卫生健康部门立即按规范对到达的进口冷链食品开展食品、从业人员、车辆、环境抽样核酸检测，抽样核酸检测结果均为阴性方可销售使用。强化预防性消毒。进口冷链食品到达目的地后，首站经营者要及时开展预防性全面消毒。

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